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이재용
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2015-04-25 09:15:45, 조회 : 1,817, 추천 : 692 |
추위를 뚫고 자라 4월이면 식탁에 먼저 오르고
어수리 키는 1m에서 큰 것은 2m까지도 크며
꽃은 흰색에 손바닥만한 꽃송이가
5월하순부터 피기 시작하는데 지역에 따라
1개월 정도 차이가 있습니다.
2~3년생 뿌리는 이른 봄부터 이식이 가능하고
1년생 종묘는 지금 두잎에서 둥근 세잎이 나오고 있는데
5월 하순부터 장마전까지 이식이 가능합니다.
씨앗 파종은 6월에 채종 후 노지에 그냥 뿌려만 줍니다.
흙을 덮지 말고 그냥 뿌려 놓으면 다음해 이맘때쯤
두잎이 고추잎 모양으로 나오고 종묘 속잎이 나올때까지
1달 정도 키워 이식하면 잘 살 수 있습니다.
씨앗은 동절기를 지나야 발아가 되고
봄에 씨앗을 냉동시켜 파종하는 경우도 있지만
경제성을 떠나 참먹거리를 원하는 틈새농업은
나이든 어수리 밑에서 자연적으로 태어나는
새끼 어수리만으로도
세상에 인심을 뿌려도 남습니다.
세살부터는 여러줄기가 솟아나 많이 수확할 수 있지만
몇살까지 사는지는 알 수 없습니다. (5년 정도 추정)
뿌리는 한약재로 쓰이며 의사의 처방없이
뿌리는 먹지 않는 것이 안전합니다.
지난해 여름
잡초들의 공격에 죽은 듯 땅속에 누워있었지만
추위가 무서워 세상이 몸사릴때 먼저 뛰어나와
4월엔 우리의 맛있는 밥상을 장식하고
5월엔 푸른 물결 군왕같은 자세로 초원을 점령하고
6월엔 승리의 축제, 하얀 꽃의 축제가 벌어집니다.
가을의 하얀 국화꽃은 낙엽과 함께 슬픔을 느끼지만
뜨거운 태양아래 6월의 어수리 꽃은
눈이 부셔 바라볼 수 없을 정도의 강렬한 힘이 느껴지고
고난의 세월을 열정으로 승리로, 하얀꽃의 축제
어수리 꽃이 피면, 어수리 꽃을 보면 행복해집니다.
*효소 만들때
1. 설탕과의 비율은 1:1 (설탕대신 꿀도 가능)
2. 원재료는 첫번째 수확한
어수리, 미나리, 부추, 민들레, 머위, 뽕잎 등을 세척 후
3. 설탕과 원재료를 혼합하여 밀봉하여 서늘한 곳에 보관
4. 6개월 후 사용, 장기간 보관하며 사용가능
5. 부추, 미나리 등의 발효액으로 음식조리시 첨가도 좋은 효과.
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