맛있는 밥상

이재용

2012-12-15 10:13:45, 조회 : 2,136, 추천 : 756

우리집 밥상은 세상에서 제일 맛있는 밥상입니다.
혼자만 먹기가 아까워서
세계인과 함께 먹고 싶은 게 참손농장의 꿈입니다.

우리집 밥상은 기본 장류<된장,간장,고추장>와
김장김치 그리고 정원과 농장에서 생산되는 산나물과
야채들로 구성되어 있습니다.
때로는 고기와 생선이 한자리를 차지합니다.

우리나라는 세계에 자랑할만한 음식문화를 가지고 있습니다.
장류, 발효음식, 된장, 간장, 고추장, 김장김치는 기본이고
그 외에도 셀 수 없을만큼 많은 종류의 발효음식이 있습니다.

기본장류를 만들 때도 엄선된 재료<콩과 고추가루>를 사용하고
김장김치도 계란먹은 맛있는 배추와 무우를 직접 재배하여
사철 맛있는 밥상의 일순위를 차지합니다.

철마다 생산되는 야채와 산나물이 밥상의 한부분을 이루고
철지난 야채와 산나물은 가공식품<삶거나, 말리거나, 얼려서>으로
밥상에 오릅니다.

철지난 야채를 먹을 수 있는 것도 기쁨이지만
추위를 뚫고 자란 어수리, 땅두릎 등을 양념초장이나 된장에
함께 먹는 그 맛은 최고의 맛있는 밥상입니다.

맛있는 밥상의 진짜 주인은 우리집 마님입니다.
팔불출이라 비웃어도
전통적인 발효음식을 만들 수 있는 기술자에게 감사드리고
빛나는 음식문화를 지켜나가는 한국의 여인들에게도 감사드립니다.

오천만의 맛있는 밥상을 위하여
삼천리에 [어수리] 씨앗을 뿌렸고
삼천리에 이 농민의 계란을 기다리는 고객님이 계시니
세상에서 제일 행복한 농민입니다.

우리농장 닭들도 맛있는 밥상을 차려주면
맛있는 계란으로 대답할 것입니다.

현대요리사로 남자가 큰소리 칠 수는 있어도
한국여인의 맛있는 밥상의 [손맛]은 넘볼 수 없으니
감사한 마음으로 인정하고 함께 지켜나가야할 것입니다.

우리만 먹으면 지키기 힘들어도
세계인과 함께 먹으면 쉽게 지킬 것입니다.

2012. 12. 15
참 손 농 장

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